Dnes je: pondelok 23.09.2019 | Sviatok má: | Zajtra má sviatok: kontakt@petrzalcan.sk
head
Dnes je Medzinárodný deň proti sexuálnemu zneužívaniu a obchodu so ženami a deťmi

Prešporok a víno

Už v privilégiách Ondreja III. z roku 1291 sa spomína víno. Kráľovskú výsadu výčapu vína týmto preniesol na pestovateľov vína resp.na mesto.

Odvtedy neplatili vinohradníci kráľovskej komore dane, ale priamo mestu. T.Ortvay hovorí, že kráľ týmto krokom len potvrdil už existujúci stav.

Vinohrady v okolí Prešporka si všímali odborníci, vinohradníci i historici. K jeho poznaniu najviac prispeli O.Faust, T.Ortvay, R.Horna, F. Kalesný a ďalší. O rozvoj vinohradníctva sa najviac pričinili nemeckí kolonisti.

O Prešporské vína bol veľký záujem, mnohí predávali vo veľkom. Časť produkcie dodávali aj na miestny trh. Bohatší nepredávali osobne a tak sa vytvorila skupina profesionálnych remeselných krčmárov. Prvé zmienky máme v mestskej účtovnej knihe a daňovom zozname z roku 1379.

Prácu krčmárov regulovali zákonné predpisy. Najskôr chodili ponúkať víno z domu do domu, neskôr bol mestský výčap vo verejných a verejnosti prístupných miestach- vinárňach. Keďže mesto najskôr nemalo vlastné výčapné priestory, predávali víno nie len súkromné, ale aj to, ktoré pochádzalo z desiatkov, povinne odovzdaných mestu ( píše Faust). Takáto situácia bola do roku 1506, keď bol výčap umiestnený v zbrojnici na radnici.

Od polovice 16.storočia sa nachádzal v dodnes stojacom Zelenom dome. Na atike starobylého domu je kamenný reliéf dvoch chlapov, ktorí nesú obrovské strapce hrozna, keď pôjdete okolo, určite si ho obzrite, sú spomienkou na dejiny tohto domu.

Začiatkom 16.storočia sa oddelilo výčapné právo mesta od výčapného práva vinohradníkov. Z toho vyplývali isté obmedzenia. Zaviedol sa napr. Bannzeit( zákaz vína). Platil v čase pôstu, týždeň okolo sviatku sv.Bartolomeja ( 24.8.), sv.Martina (11.11.), sv.Jána Krstiteľa( 24.6.), počas Vianoce, Veľkej noci a pod.

Zákazy platili len pre súkromníkov, mestský výčap išiel celý rok. Staral sa o to „Bannmeister“- osoba poverená kontrolou. Okrem toho kontroloval čas predaja. Výčap sa otváral až po rannom zvonení mníchov Františkánov. Večerné zvonenie, tzv. Bierglocke ( pivové zvonenie) oznamovalo záverečnú. Každý musel urýchlene opustiť výčapné miesto a majiteľ musel zamknúť. Zvonenie nebolo v obľube a tak sa snažili štamgasti snažili podplatiť mníchov, aby zvonili „neskôr“.

Pravidlá výčapu upravovali zákony. Zákon z roku 1899 zrušil práva súkromníkov na predaj vlastných vín. Miesto toho boli pridelené licencie vinohradníckym organizáciám, ktoré ich prepúšťali na 2 týždňové obdobie istým záujemcom. Zároveň dbali, aby sa čapovalo nie len na 1 mieste, ale v rôznych častiach mesta a tak vznikli viechy.

Viecha a vináreň sa rozlišovali dobou prevádzky a sezónnosťou. Vo vinárňach mohli byť ponúkané aj iné nápoje a jedlá.

V Prešporku sa vinohradníctvom živilo veľa ľudí. Register cirkevného cenzu dokumentuje, že už v roku 1435 žilo v 15 uliciach Prešporka 484 vinohradníkov ( F.Kalesný), koncom 19.storočia bolo v Prešporku 31 vinárskych uličiek.

Ešte začiatkom 20.storočia boli to najmä nemeckí vinohradníci, ktorí žili dosť uzavreto a sobášili sa len v rámci svojho etnika.  Až neskôr pomaly pribúdali slovenské a maďarské mená medzi vinohradníkmi.

No vlastné vinohrady mal aj ostrihomský arcibiskup a veľkými vinicami disponovali aj miestne zámožné statkárske rodiny (napr. Illézházyovci či Pálffyovci).

Osobitnou kapitolou v dejinách vinárstva je povesť o vyliečení Márie Terézie z kiahní  Račianskou frankovkou. Z vďaky roku 1767 cisárovná Mária Terézia určila vinohradníkov z Račišdorfu za dodávateľov červeného vína na svoj dvor. Víno sa pestovalo aj v okolí Prešporka, v Račindorfe ( Rača dnes), Svätom Jure, Modre, Pezinku a ďalších mestečkách.

 

A prečo sme si dnes pripomenuli víno? Lebo čoskoro začne obdobie vinobraní, ktoré má v Bratislave a okolí tradíciu a teší sa veľkej obľube. Tak nezabudnite na prvý burčiak a potom aj na vínka z tradičných prešporských vinárstiev. Na zdravie!



Notice: Undefined index: id in /nfsmnt/hosting1_1/b/3/b3b46c20-6a27-4615-8372-e7ac4390fcbf/petrzalcan.sk/web/files/aktuality.php on line 69

Autor: Petrzalcan | 04.09.2019 | zobrazené: 107 x |


Podobné články

• Prešporský učenec (22.09.2019)
• Bitka pri Viedni a Krvavá ulička v Haiburgu (12.09.2019)
• Po Moháči sa stal Prešporok korunovačným mestom (29.08.2019)
• Čakalo sa na bezmesačnú noc (11.08.2019)
• Pred 100 rokmi nebola ešte Petržalka súčasťou Československa (07.08.2019)

Komentáre

FOTOGALÉRIA

Hitler pri bunkri
/